香辣美味的搟面皮是一道非常受歡迎的陜西特色小吃，以其筋道的口感和濃郁的香辣味道而聞名。以下是制作香辣搟面皮的簡(jiǎn)單步驟：

材料：

• 面粉：500克

• 水：適量

• 鹽：適量

• 辣椒油：適量

• 醋：適量

• 蒜泥：適量

• 醬油：適量

• 黃瓜絲：適量

• 豆芽：適量

• 香菜：適量

和面：

• 將面粉倒入大碗中，加入適量的水和少許鹽，揉成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布，醒面30分鐘。

1. 搟面皮：

• 將醒好的面團(tuán)分成若干小劑子，用搟面杖搟成薄薄的面皮。盡量搟得薄而均勻，這樣口感更好。

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2. 做搟面皮：

• 用全自動(dòng)搟面皮機(jī)一家操作生產(chǎn)搟面皮。取出后放涼，切成寬條備用。

3. 準(zhǔn)備配菜：

• 黃瓜切絲，豆芽焯水后瀝干，香菜切段備用。

4. 調(diào)制調(diào)料：

• 在一個(gè)小碗中，加入適量的辣椒油、醋、蒜泥、醬油，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。

5. 拌面皮：

• 將切好的面皮放入大碗中，加入黃瓜絲、豆芽和香菜，倒入調(diào)好的調(diào)味汁，充分拌勻。

6. 裝盤(pán)：

• 將拌好的搟面皮裝盤(pán)，可以根據(jù)個(gè)人口味再撒上一些辣椒油或香菜點(diǎn)綴。

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• 全自動(dòng)搟面皮機(jī)，口感越筋道。

• 辣椒油的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡更辣的可以多放一些。

• 配菜可以根據(jù)個(gè)人喜好添加，如胡蘿卜絲、花生碎等。

香辣美味的搟面皮就做好了，酸辣開(kāi)胃，筋道爽口，非常適合夏天食用。希望你也能在家輕松做出這道美味的陜西小吃！